葡萄种酵母培养记录

首先将一个密封瓶洗净消毒晾干，我用了500ml大小的瓶子

将葡萄干、纯净水和糖倒入消毒晾干的瓶子搅拌一下盖好盖子

贴个便利贴记录一下时间
放在28-35的环境中静置，我的室温29度-30度

每天打开一次瓶盖换气，要注意期间摇晃几次避免发霉。
第二天，葡萄干泡发开来，水开始变浑浊

第三天，泡沫开始变多。
打开瓶子的时候能听见轻微“噗”的声响

第四天，泡沫更加丰富，打开瓶子的时候泡沫会上涌，可以将种液瓶子放入冰箱冷藏。

准备一个足够大的密封瓶，约1升左右，洗净沸水消毒晾干。
取70克种液和70克全麦粉混合，用刮刀搅拌均匀。扎个绳子做记号。
室温发酵，直到体积两倍大，这个过程需要的时间取决于环境温度。
我依然是29度发酵

第二次喂养，同样是70克种液或者纯净水和70克全麦粉，称重放入瓶子中与步骤6的酵种混合，用刮刀搅拌均匀。扎个绳子做记号。
室温或者冰箱发酵。

直到体积两倍大

第三次喂养同步骤7

这次我用冰箱发酵

取出一部分用掉或者扔掉，可以继续喂养，这时候可以换成高筋面粉

摸准她的小脾气，放在冰箱定时喂养，随时保持活性