无油低糖·外脆内韧·比利时华夫饼

Name: 无油低糖·外脆内韧·比利时华夫饼
Ingredients: 70g高筋面粉; 55g低筋面粉; 25g牛奶; 1.5g酵母; 1个鸡蛋; 13g糖; 2g盐; 适量装饰配料：新鲜蓝莓、蓝莓酱、Double PRETZ

3 人做过这道菜

kingkinglee

♡ 蓝莓·比利时华夫饼 ♡
第一次homemade华夫饼
外脆内韧·无油·低糖·研发成功！
就差一抹香浓醇厚的动物奶油啦～
本方子可以按喜好加点butter
烘烤的时候满屋子的香味非常诱惑哈！
# 漂亮的口感都是需要时间去孕育
# 只有隔夜发酵才能达到的效果
并不是像外面用面粉糊即做即有的那种～

用料

高筋面粉	70g
低筋面粉	55g
牛奶	25g
酵母	1.5g
鸡蛋	1个
糖	13g
盐	2g
装饰配料：新鲜蓝莓、蓝莓酱、Double PRETZ	适量

无油低糖·外脆内韧·比利时华夫饼的做法

将除「装饰配料」外的所有材料依次混合，用手整理面团至均匀即可（面团会粘手，但不紧要的～）
面团放在容器中，包上保鲜膜，室温发酵30-45分钟后，放置冰箱隔夜发酵一晚～（对发酵时间长短并不严格，但一定要隔夜发酵！）
把面团从冰箱中取出，分成两份，分别放在华夫饼机的两边，用手轻压成一定厚度（不能太薄，也不能太厚，根据自家华夫饼机两加热板的间隙调整厚度，总体来说，宁愿厚也不要太薄哦！）
盖上华夫饼机，待机器预热完，并加热得差不多的时候，就可以打开啦！（烘烤过程中会有香喷喷的水雾从两边冒出来，冒烟持续大概1分钟其实就已经烤得差不多的了，具体看自己华夫饼机的性能自行调节哦～要注意的是，不可以烤过头！）
最后放上新鲜蓝莓、蓝莓酱、双层蓝莓百力滋等点缀摆盘，就完成啦～
外脆內韧！低糖无油！而且用了全营养的鸡蛋&低脂牛奶，非常健康，吃多少都没有负罪感哈～

小贴士

因为这是无油版，比起另外加20g黄油的方子，口感会稍微干一点点，这里有两个解决办法：
① 在步骤一后采，用“后油法”，根据自己能接受的程度加点黄油，正常的方子会加20克，不过其实加多少影响都不会很大，不要超过20就好了～
② 依然不加用油，而是在吃的时候放多点果酱，或者加一抹香浓醇厚的动物奶油配搭（动物奶油的营养价值就像牛奶一样，虽然都有脂肪，但它里面的脂肪比黄油的脂肪好多了）～
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