夏小姐很low
迷迭香烤鸡
7.0
综合评分
7
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用料
| 童子鸡 | 1只（约1kg） |
| 迷迭香 | 20克 |
| 小土豆 | 4个 |
| 芦笋 | 3根 |
| 小洋葱 | 1个 |
| 橄榄油 | 10ml |
| 黄油 | 15克 |
| 生抽 | 5ml |
| 老抽 | 5ml |
| 蜂蜜 | 3克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 腌制鸡肉 | |
| 水 | 800ml（根据自家容器调整） |
| 盐 | 25克（根据水量换算比例） |
| 半个柠檬 | 切片 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 生姜 | 小半块（约15克） |
迷迭香烤鸡的做法
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整鸡去头去鸡脚去内脏去屁股并清洗干净
放进一个大的容器里，加半个切片柠檬、大蒜几瓣、生姜半块切片，盐25克、水800ml，腌制6小时以上（不超过十个小时）
此步骤不仅能让鸡肉腌制入味而且还能让鸡肉没有任何异味腥味，一举两得
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准备好调料及辅料
蔬菜洗干净洋葱切成厚丝 土豆对切 芦笋切短节
黄油隔水融化
迷迭香洗干净甩干水分
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洋葱和迷迭香铺底摆放在烤盘里
太喜欢千石的这个烤盘底部有这个凹槽 特别适合烤会溢汁的肉类
洋葱铺底是为了防止鸡肉粘在烤盘上
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土豆和芦笋加进盐黑胡椒橄榄油搅拌均匀
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腌制好的鸡肉一定用厨房纸巾吸干水分 不要客气 使劲儿的吸干 你会发现吸干水分烤的鸡肉特别香
鸡肉表面均匀涂抹上黄油 朝上的所有部位都要涂抹上
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整鸡铺在烤盘上 空隙里塞上土豆
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放进烤箱160度15分钟
这个时候准备刷面的酱汁
生抽老抽蜂蜜倒在一起搅拌均匀即可
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15分钟以后取出鸡肉 这个时候表皮已经微熟
均匀刷上酱汁再次放进烤箱
140度15分钟
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140度15分钟后取出鸡肉二刷酱汁，一定记得均匀涂抹，包括腋下鸡腿下都要被完全涂抹
把芦笋放进烤盘140度再烤15分钟
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15分钟以后鸡肉表面再次撒上迷迭香，然后盖上锡箔纸180度再烤10-15分钟 ，观察上色程度，基本12分钟左右鸡肉状态就已经非常成熟了
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出炉，香嫩可口的鸡肉，汤汁拌上面条，那滋味美极了。
