瑞典莳萝啤酒小龙虾 SWEDISH-STYLE DILL-POACHED CRAYFISH

一个茶包，里面压了一头蒜的蒜泥。

里面倒入大量的干莳萝碎屑，建议去麦德龙买那种商用装大罐的，因为城市超市那种小瓶成本太高了。如果你能买到鲜莳萝更好，两小把捆好扔进去。

一大杯盐，适量的糖（我家的锅半锅水，13g盐，三茶匙糖，这种定量应该记住，每次才能复刻准确），加水煮开。

倒入一听啤酒，继续煮开。

一定要用黑啤或者烈性啤酒

小龙虾，倒入煮开5分钟以上。

关火，将锅坐浴到冷水里尽快冷却，也可以放入冰块彻底冷却。

然后挤压入2个柠檬的柠檬汁，挤好剩下的柠檬也扔进去。浸泡半小时以上。

然后就可以吃了。

喜欢吃冰镇的，也可以盛在盒子里（用汤没过龙虾），放在冰箱里，彻底冰镇。上桌时你可以用莳萝花作为装饰，我没有，用柠檬替代了。

不做一次，你永远不会知道啤酒和莳萝可以混合出这么酷的味道。

这是用大头虾做的，味道也很赞！

用大头虾的话，更上注重上述几个冷却的步骤，否则肉质容易松散，不够劲道。