黄焖小龙虾 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 青椒 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 咖喱块 | 2块 |
| 黄豆酱（可不加） | 适量 |
| 芹菜 | 3根 |
| 京葱 | 半根 |
| 蒜 | 4、5瓣 |
| 姜 | 4、5片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 朝天椒 | 1个 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 王守义十三香 | 适量 |
| 食用苏打粉 | 适量 |
黄焖小龙虾 by wqy的做法
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小龙虾 用水养殖
加1汤匙 食用小苏打粉 浸泡
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芹菜 去根 洗净 茎叶分开 茎切段
辣椒 去籽 洗净 切小片
洋葱 去皮 洗净 切小片
大蒜 去皮 刀侧 拍扁
朝天椒 去籽 洗净 切段
生姜 切4、5片 洗净
京葱 去根洗净 切段
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虾 用刷子刷净 去头腮 去虾肠
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热锅冷油
油热 放姜蒜 爆香
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而后 加郫县豆瓣酱、花椒、朝天椒 爆香
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倒入 啤酒
锅开后 倒入小龙虾翻炒
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虾壳红后 倒入 洋葱、青椒、京葱、芹菜茎
加 咖喱块2块、0.5小勺 王守义十三香
盖上锅盖 焖煮
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锅滚 蔬菜熟脆
加 芹菜叶
加 适量盐糖 调味
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即可出锅
