面鱼儿的制作

先不要开火    把一碗豌豆淀粉  五碗水  倒入锅内       搅拌均匀 没有结块这时候再开小火 慢慢加热（最好使用不粘锅）火一定要小

加热过程要不断搅拌 防止粘锅   慢慢就会出现凝固的透明体

差不多四五分钟 成图片上一致的白色半固体就OK啦 可以关火啦

准备一个老式圆孔漏勺 一盆清水（凉水）

把锅内熬好的豌豆淀粉舀到漏勺 漏勺放在装凉水的盆子上方

用勺子压着就可以往下漏鱼儿了

漏的过程中 如果盆里水变热了 最好再换点凉水 不然不利于面鱼儿凝固

做好的面鱼可以放冰箱冰一下 然后像调凉粉一样就可以吃啦 夏天吃 美得很！