乱炖鱼
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人做过这道菜
M缠
用料
乱炖鱼的做法
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买回的带鱼和鱼洗干净，不用腌制！将鱼切成小段。
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上锅热油，打一颗鸡蛋，只用蛋清。
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油热后，将裹蛋清的鱼下锅炸至金黄捞出，最后炸鱼头，鱼头炸好后，将油倒出，锅内留一部分油。这时注意用大火，将炸好的鱼全部倒入锅内，稍微颠一下锅，喷入陈醋，可以多放点哦！然后用锅盖盖住闷一分钟左右！
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然后往锅内加水，分三次加入，水正好抹过鱼即可。
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这个时候放入葱适量，蒜适量，八角适量，姜适量，辣椒适量(根据个人口味可不放)，然后炖。不用盖锅盖哦
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看锅内的水剩四分之三左右时放盐，然后炖至收汁，出锅！
小贴士
着急做，没来的及整理，日后有时间再逐步整理。
洗鱼
切小段，裹蛋清1颗
热油，炸鱼至金黄
最后放鱼头，把油倒出，留油多一点，
然后把炸好的鱼倒入锅内，颠一下
喷醋，用锅盖盖住闷一会，让醋味进去，大约一分钟
倒凉水或则热水进锅内，分三次倒入，水的高度与鱼平 倒酱油上色
放入葱 1根大料 3颗左右 姜五六片 7颗祘 辣椒一把
收汁到三分之二放盐两勺
五分钟后出锅
炖至收汁
洗鱼
切小段，裹蛋清1颗
热油，炸鱼至金黄
最后放鱼头，把油倒出，留油多一点，
然后把炸好的鱼倒入锅内，颠一下
喷醋，用锅盖盖住闷一会，让醋味进去，大约一分钟
倒凉水或则热水进锅内，分三次倒入，水的高度与鱼平 倒酱油上色
放入葱 1根大料 3颗左右 姜五六片 7颗祘 辣椒一把
收汁到三分之二放盐两勺
五分钟后出锅
炖至收汁
