老面
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美小猪猪猪
老面酵头可以让你做出风味更加独特的面包，可以增加成品的弹性，让面包有嚼劲，麦香浓郁，虽说发酵速度慢，但是效果比干酵母要好！也可以用来蒸馒头。
用料
老面的做法
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准备一个盖子上有透气孔的保鲜盒或一次性饭盒
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面粉内加入盐和酵母
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将水倒入
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用簇子搅至无干粉
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盖上盖子，在盖子上戳个小洞
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放温暖处发酵
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发至2倍，内部充满气泡，放入冰箱冷藏一晚就可以使用了，不要发过头啦，拉起呈蜂窝状，没有酸味才是最佳状态！
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使用老面的时候用手沾干粉拉起面团，用剪刀剪下合适的克数。
盒子里老面不多或用完了，可以在原来的盒子里继续制做老面。
老面在冰箱可冷藏3、4天，还可以冷冻，可以保存很长时间，使用前提前回温。
