打卤面

鸡蛋打散滑成蛋穗

五花肉剁成肉糜用料酒，生抽，胡椒粉，鸡粉糖腌制半小时

将蒜苔，豆角，藕，木耳，洋葱，改刀切成粒焯水，为什么焯水不直接过下油呢？首先豆角焯水是为了去除豆腥味，还有就是起到容易熟，蒜苔味道比较重而且不了容易炒老了，吃藕丑的藕为了追求其韧翠的口感。

热锅放少的不能再少的油，把豆角放进去中火煸炒，等级豆角卷边的时候把藕放进去一起煸炒，等藕丁看上去有一面金黄的时候乘出备用。

热锅转中火，肉糜和葱姜蒜一起放入锅中煸炒，等肉糜出油变色散的一粒一粒的时候放入葱头粒一起煸炒，等葱头透明边是金黄色时盛出备用。

热锅放4勺油至冒烟，大火放入西红柿这时马上就会出红油反沙。

放入木耳，因为它不怎么好入味，这是挑一个酱汁

甜面酱2勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，鸡精1勺，白糖1勺，番茄沙司2勺，以上你放了多少勺的调料就当多少勺的水调成这碗汁。

依次放入肉糜洋葱，豆角藕，倒入碗汁待开锅转小火盖盖子闷㸆5分钟开盖转大火

放入鸡蛋，点半勺米醋搅拌均匀开锅转小火盖锅盖闷㸆5分钟开盖转大火

放入蒜苔➕4勺香油

我想说只有吃了你才能知道它的美……无论父母爱人还是朋友，用心为他们做的味道都不会差。