爆炸味蕾的家常凉面

Name: 爆炸味蕾的家常凉面
Ingredients: 一家人平时吃卤面的量圆面条; 200克肉末; 可以多一些，留着下次用花生; 一根黄瓜; 一个西红柿; 适量葱姜蒜; 适量盐，糖，料酒，生抽，老抽，耗油; 适量淀粉

1 人做过这道菜

天气炎热，全家人胃口都不怎么好，忽然想起以前在大街吃的一位老阿姨的凉面，爽口的很，考虑家人的口味，我决定做个改良版的！
说说改良的结果吧！老公的工作需要经常出国，满世界的飞，是个国际五星自助都吃烦了的人！上图是他吃的第二碗，才想起来拍图，老公边吃边说：“以后别做这个凉面了！”我……@$＠？！？！！？？？“上瘾！！！”😄哈😄哈😄哈女儿也是破例吃了两碗！
自己也觉得真心好吃，爽口，营养丰富，胃口大开！！！汤也没有浪费哦！！！

用料

圆面条	一家人平时吃卤面的量
肉末	200克
花生	可以多一些，留着下次用
黄瓜	一根
西红柿	一个
葱姜蒜	适量
盐，糖，料酒，生抽，老抽，耗油	适量
淀粉	适量

爆炸味蕾的家常凉面的做法

煮面，这一步是关键！开水下面，水中放盐少于，待面煮的大开，锅里加一碗凉水，待面煮的第二次大开，关火！面过凉水二到三次，沥干水分，摊开晾一晾！（我把保鲜膜铺在案板上晾的，自我感觉很方便）
炒锅放油，花生米炒熟，料理机打碎！放盐适量，平时可以加馒头吃，拌凉菜用！用炒花生米的油和面拌在一起！继续摊开晾一晾！
炒锅放油，油热后翻炒肉末，放料酒去腥，放葱姜蒜爆香，放老抽，生抽，耗油，盐适量，加小碗水炖五分钟，淀粉加水，倒入锅中拌匀，香喷喷的肉酱出锅嘞！
一大勺糖，加大半碗水，化开备用！
香醋适量，加大半碗水，拌匀，备用！
蒜瓣一把，加半碗水，料理机中打成蒜汁，备用！
黄瓜切丝，西红柿切片，备用！
晾好的面半碗，加糖水三勺，醋水三勺，蒜汁两勺，拌匀，放黄瓜丝，西红柿片，肉酱，花生碎！一碗香喷喷，色香味俱全的凉面就做好了😊