什锦元宵

1.花生我用的烤熟的花生碎和熟黑芝麻，如果用生的，那就需要炒熟。
2.之后用破壁机打碎，用不着打成粉，有点颗粒感更好吃，或者用石臼舂碎。
3.红绿丝剪小段加入黑芝麻花生碎里，陈皮泡好切碎加入。白糖加入。
4.猪油小火化开成液体加入，搅拌成馅料。

5.这一步是分馅料，如果像我一样有强迫症的，那就直接称8克一个，滚圆，备用。如果没有强迫症的，那就滚成长条状冰箱里冷冻一会，拿出来切差不多大小的小块备用就可以了。
6.糯米粉装到大盆里，元宵馅沾水放糯米粉里滚，裹一层，沾水再滚，大约反复5-6次，看个人口味，喜欢薄皮的就4-5层，喜欢厚皮粘一点的就6-7层，所以糯米粉的用量是适量。。。
7.做好的元宵水煮，油炸，都可以，元宵是很有咬头的口感，不同于汤圆软糯的口感，我个人比较喜欢吃元宵多于汤圆。