热干面

市场买的粗碱水面条，买的时候一定要粗的

锅内加水多加些，烧开，放入面条，水开后倒入一碗冷水，再开后把面条捞出，加食用油四勺拌匀摊凉。

拌好的面条，凉凉后放入冰箱。

芝麻酱两勺加五勺香油，拌匀。加一勺生抽，半勺耗油，半勺醋，适量盐，拌匀。要略微咸一点。

市场买的酸豆角和辣萝卜丁

吃的时候烧开一锅水，加入一碗之前做好的面条，等水煮开就可以捞出来了，加入两勺调好的麻酱，酸豆角、辣萝卜丁、葱花，加两勺面汤（有卤肉的汤最好）搅匀即可。喜欢吃辣的可以加辣椒油。