溶岩蛋糕

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跟闺蜜一起做的这款蛋糕。甜到心里

用料  

黑巧克力 160克
黄油 125克
蛋黄 2个
全蛋 2个
细砂糖 65克
朗姆酒 15克
低粉 65克
1克

溶岩蛋糕的做法  

  1. 烧一锅开水,离火,
    黄油,巧克力切块,倒在一个碗里,隔水融化。要保证碗干净无水哦。巧克力遇水就结块无法融化

    溶岩蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油巧克力融化的过程中,我们把舒芙蕾碗或者纸杯内壁涂一层黄油,以便更好的脱模

    溶岩蛋糕的做法 步骤2
  3. 取两个蛋黄,两个全蛋,加入糖,盐,用电动打蛋器低速打到糖融化,不用打发。

    溶岩蛋糕的做法 步骤3
  4. 巧克力自然冷却到到不烫手,不能放冰箱冷却哈。夏天多放一会儿。然后把鸡蛋液和巧克力液用手动打蛋器混匀,加入朗姆酒搅拌。
    低粉过筛加入巧克力蛋液糊。用翻拌的手法搅拌均匀。切记不要搅拌过度。

    溶岩蛋糕的做法 步骤4
  5. 做好的蛋糕糊倒入杯子或者舒芙蕾碗,八分满
    如果用纸杯,要选大一点点的,太小的杯子,里面蛋糕容易熟,流心就不明显了

    溶岩蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱预热220度
    预热的时候,刚好让蛋糕糊再晾一下,因为太热的蛋糕糊,中间容易熟,影响流心
    220度烤8-10分钟

    溶岩蛋糕的做法 步骤6
  7. 出炉了

    溶岩蛋糕的做法 步骤7
  8. 我是两个孩子的宝妈
    喜欢折腾美食
    欢迎宝妈们,爱美食的朋友们一起交流
    有什么不明白的微信咨询吧
    WX:21331202
    备注:下厨房

    溶岩蛋糕的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2017-07-02 20:55:34
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溶岩蛋糕的答疑

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