蓝莓爆浆坚果戚风🌰

备齐材料（水果和坚果图片见后续步骤）...
两盆、电动打蛋器、硅胶刮刀

清洗蓝莓，并沥干水分。

分离蛋清

蛋清加入柠檬汁。打发至有鱼眼。

加入20克白砂糖。继续打发至有纹路。

第二次加入20克白砂糖。继续打发至有倒锥形。

打发至有倒锥形。备用。

蛋黄加入20克白砂糖、橄榄油。搅拌均匀。

加入牛奶。继续搅拌均匀。

筛入低粉。用硅胶刮刀上下翻动。将蛋黄糊拌均匀。

加入三分之一蛋白。上下翻动拌匀。

加入剩余的二分之一蛋白，继续上下翻动拌匀。
最后加入剩余的蛋白。上下翻动拌匀。

倒入模具（模具垫烘培纸，方便脱模）。
微震烤盘，震出小气泡。

将准备好的坚果捣碎。

铺蓝莓。

撒上捣碎的坚果。

撒少量杏仁片。

上下火160度。30分钟。