烘焙小心得。。

南瓜炼乳吐司

牛奶吐司

南瓜戚风蛋糕

第一款生日蛋糕，给自己做的。

抹茶戚风

炼奶豆沙面包

跟下厨房老师学的枣卷也是很成功。

带馅料的吐司和同款不带馅料的吐司相比永远不带的爆发力更强。我的烤箱温度偏高20度左右，烤吐司我喜欢颜色深的。170-180°，中下层。

一发28度，盖保鲜膜，2个小时左右，沾面粉洞口不回缩，不塌陷就是可以了。
排气，四折。
二发，用我在网上买的简易发酵箱。100元左右。32度，放一碗水。发酵1个小时40分钟就差不多。沾面粉摁，如果缓慢回弹，但是还是有点印，就说明好了。