所有用料混合,揉至出膜状态滚圆,放入烤箱第一次发酵至2倍(揉面过程有点长,妈妈来回看了好多次,最后还是没有等到揉出膜)
2.案板撒高筋粉,面团取出轻轻拍压排气。(其实妈妈不敢用力,也没有拍几下)
面团滚圆,放入撒粉的篮子中,收口往上。多压几次面团,让篮子花纹印在面团上面。面团中间要压扁,因为烤的时候面团是倒出来的,中间发的太高倒出来会放不平。
2次发酵至2倍大,倒出来,用刀片在面团上切开。(第二天妈妈直接拿水果刀割的,比较随意哈)
放入烤箱中下层200度烤30分钟。
第一天做的面包,篮子里粉撒的太多。
第二天做的面包,用水果刀割包的。
面包切面