火龙果小溶豆（无糖）

准备食材，蛋黄蛋清分离，盛蛋白的容器要无水无油。

我是半个火龙果打泥，取60g，剩下的和面做彩色面了，火龙果打泥之后是粘稠一些的，我没有过滤

把奶粉、玉米淀粉、火龙果泥混合均匀

如图，混合好后待用

选择无水无油的容器打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至干性发泡，就是提起来有尖尖直立的小角，不得不感慨厨师机真的很方便，大大提高了效率

取三分之一蛋白到火龙果泥中搅拌均匀，不能划圈，炒菜式或者划z字形

再把混合好的蛋白和火龙果泥倒入剩余2/3的蛋白中混合，同时烤箱预热100度，上下火

将糊糊倒入裱花袋，选择喜欢的裱花嘴，挤出溶豆到硅胶垫或者油纸上，100度，上下火，大概50分钟

溶豆一定要烤透，就是能够轻易从油纸或者硅胶垫上拨落。烤好后稍放凉一会儿就需要密封保存，避免回潮。