图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙

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✎ 01
离开爸妈身边已经十多年,但每次打电话我妈先问的一定是“有没有好好吃饭?”每次看到新闻里地沟油、添加剂的新闻,总是忧心忡忡的给我发微信,让我少吃快餐,自己多炖汤。

哄我妈高兴的办法超简单,除了让八爷亲亲热热的喊一声“妈妈我好想你啊”,另外一个百试百灵的就是跟她唠唠叨叨我自己做饭的事儿:
“妈我们中午炖了板栗排骨汤,板栗还是你去年给我带的,可甜了”
“妈我明天早上喝黑豆豆浆好不好,你说里边能不能再放几个核桃?”
“妈我们今天吃的红烧鲤鱼,我觉得比我爸做的还好吃”
“妈我今天做了好多菜,明天我们都带饭,不吃外卖了”
……
妈妈总会笑着说“那好呀,那好呀”。

✎ 02
上个月从老家来北京,老爸腿脚不方便,但是两个人还是带了一个超大的旅行箱和一个大桶,到家一打开,除了两件衣服、一个牙桶、一个杯子和一个饭盒是他们路上用的之外,满满当当的,全是给我带的食物。

妈妈亲手种的豌豆,自己不舍得吃全都一颗颗剥好,满满一袋子足有好几斤,
豆沙和腌菜炒竹笋馅的艾饼(清明果)好几十个,来自妈妈乡下的朋友们,
我从小就爱吃的各种菜干七八包,从种菜到晒成菜干,他们俩忙活了大半年,
一大包刚摘好的粽叶,因为我好多年没在家过端午,特意来给我包新鲜的粽子
一大捆江西米粉,因为我说过北京只有桂林米粉,妈妈特意托朋友买了最好的,
大姨现磨的五香米粉(做米粉肉的),不知道我的喜好,还特意分了细粉和粗粉,
还有各种托关系买的纯天然家乡特产,莲子木耳香菇腐竹蜂蜜百合……
甚至还有外公做的、用了十几年的一根擀面杖。

真的不知道,为了整理出这一大包,他们俩攒了多久;也不知道这个一米五的小老太太,带着一个行动不便的老头,是怎么带着这一大堆食物跑了一千多公里。

✎ 03
因为长期的加班,去年整个冬天我都被荨麻疹困扰,每天晚上九点我还没下班就准时报到,一片一片的红疹痒得睡不着,看了好几次医生,也只有开了维生素和暂时止痒的药膏。

妈妈来北京没几天,就翻出了我落灰好久的小炖盅,每天晚上一碗汤给我增强营养,里面是各种黑豆扁豆薏米红枣莲子桃胶红枣燕麦……有时候还有石耳排骨肉丸什么的,反正一碗汤里的食材绝对不下十种。

后来听我说喝五青汁能提高免疫力,妈妈又学会了用家里的原汁机,每天晚上我跑完步之后准时递过来一大杯。可能在炖汤时的脑洞大开得到了我的赞许,我妈在“创作”蔬菜汁这条路上走得更远了,“你快看妈妈榨的汁,漂不漂亮!!!”配合一脸期待的星星眼。

直到有一天,我妈递给了我一杯神秘的彩虹汁,一口下去……
“啊啊啊啊啊啊,好辣,妈你放了神马?”
“我觉得红色比较漂亮啊,就把青椒换成了红辣椒”
#我又能说神马呢##我妈好棒##我爱我妈#

前两天我妈买了两个玉米,结果冰箱里菜太多实在是吃不下了,我就做了这道奶香玉米烙,外表酥脆内里软糯、奶香四溢。一共做了两盘,我拿了一盘来拍照,妈妈就在那边开始吃另一盘,一直说太好吃了越嚼越香,牙齿发炎我不让她多吃,结果背着我一会儿偷吃一口一会儿偷吃一口……

用料  

玉米 2根
1碗
淀粉 4匙
糯米粉 3匙
白糖 4匙
奶粉 少许

图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法  

  1. 玉米从中间切成两截,再分别切开成两半,就可以轻松的一排一排掰下玉米粒了。把洗净的玉米粒倒入开水中,再加入3匙白糖(七买的是糯玉米,不太甜,如果你买的甜玉米可以减糖)后煮熟捞出。如果你用的罐头玉米的话就直接进入下一步就好。

    图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法 步骤1
  2. 熟玉米粒不需要沥干,表面湿润才能黏粉,煮玉米水可以放凉当饮料喝。加入3匙淀粉和3匙糯米粉搬运,保证玉米粒都均匀的包裹着粉末,如果太干可以撒一点玉米水。

    图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法 步骤2
  3. 热锅中倒入一碗油,烧热到微微冒烟后关火,倒出大半碗油备用。

    图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法 步骤3
  4. 把玉米粒倒入底油中,用铲子轻轻压成圆饼状,厚薄均匀,玉米粒之前没有太大的缝隙,开小火炸3分钟左右。再倒入剩下的热油,油量基本和玉米粒齐平,转中火再炸3分钟。

    图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法 步骤4
  5. 玉米烙变得金黄后,沿着锅边把多余的油都倒出,剩下的一匙淀粉加少许清水搅匀,转圈撒在玉米烙上,小火2分钟左右至完全干透。

    图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法 步骤5
  6. 出锅后用厨房纸巾吸去多余油分,撒上少许白糖和奶粉。

    图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法 步骤6
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    图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法 步骤7
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    图还没拍好就被偷吃一半的奶香玉米烙的做法 步骤8

小贴士

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七用的是白玉米所以成色还不够金黄,你们记得要买黄色的玉米,成品真的非常漂亮,是道好吃又好看的门面菜,过年过节的时候超讨喜的。提醒一句,油炸的甜食真的热量不低啊,减肥的宝宝们别轻易尝试。不过,吃到玉米烙真的是心情超好的,哪怕吃完了要去跑步机狂奔一小时也值得啊!!!
 

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该菜谱发布于 2017-07-05 22:33:02
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