蒜蓉粉丝蒸虾丸

Step 1
虾去皮后沿着虾背切开，用牙签把虾线剥掉， 然后将虾剁碎；马蹄去皮切成细末，蒜去头去尾后也切成细末。

Step 2
在虾泥中加入鸡蛋清搅打一段时间后加入少量的水进行摔打，然后用盐调味，最后将马蹄碎、青豌豆加入虾泥搅拌均匀；蒜末烘干水分后，用八成热的油泼香，加入盐、蚝油搅拌均匀。

Step 3
在烤盘中抹好黄油和色拉油，然后将加入蒜蓉酱并卷成小卷的粉丝和用虾泥捏成的虾丸放入烤盘，之后将烤盘放入蒸箱用大火蒸6分钟取出。

Step 4
根据自己的喜好，把虾丸和粉丝丸放在碟子里摆出好看的造型，撒上青红椒粒、香葱圈，并将蒜蓉酱抹在虾丸上，这道菜就完成啦！