芋圆西米露

0 人做过这道菜
港城下了半个月以来的最大一场雨,出去一趟,回来都淋湿了,在屋里待了会儿,实在太无聊,偶然发现很久以前买得木薯粉和西米,突然很想吃鲜芋仙,网上搜了各家做法,自由发挥了一下

用料  

木薯粉 250克
西米 60克
黄心地瓜 4个
细砂糖 50克

芋圆西米露的做法  

  1. 第一步哪!当然是蒸地瓜啦,我嫌切麻烦,整个直接蒸,蒸到筷子能戳透就好了,然后蒸好了拿出来趁热剥皮(网上都说趁热剥好,我想说,烫死宝宝了😭)

    芋圆西米露的做法 步骤1
  2. 剥好皮把它捣成泥,有人说用手,我觉得我还是老老实实用勺吧,实在太烫

    芋圆西米露的做法 步骤2
  3. 地瓜泥捣好以后就可以添加木薯粉了,有人说地瓜和木薯粉的比例是2:1。我想说,别在乎什么比例,想加多少加多少,只要你能拌匀揉成面团就行,拌的时候加点白砂糖,不然做出来的芋圆不怎么甜!下面那个是成品图,揉成这样我也不容易你不能对一个厨房小白要求太高啊😊

    芋圆西米露的做法 步骤3
  4. 找个大点儿的面板,上面撒点儿木薯粉,防止切的时候粘连,然后把面团搓成长条,切成你喜欢的形状,也可以搓成小球球哦😄

    芋圆西米露的做法 步骤4
  5. 这一步当然就是煮了,煮到芋圆全部浮起来,捞出来过凉水

    芋圆西米露的做法 步骤5
  6. 芋圆煮好了,下面就准备西米了,水开后下西米,我是先煮了10分钟,然后关火焖了20分钟,最后就变成图片那样晶莹剔透啦,同样捞出来过凉水冲洗

    芋圆西米露的做法 步骤6
  7. 最后!把芋圆,西米全部放到碗里,然后倒进椰汁,好吃的芋圆西米露就成功啦

    芋圆西米露的做法 步骤7

小贴士

芋圆和西米煮好以后一定要过凉水,这样才会筋道!
        家里只有黄心地瓜,就做了一种,多做一些放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮就好了!
       西米第一次没煮熟的话没关系,可以开火再煮一下,不影响口感的
 
该菜谱发布于 2017-07-07 09:17:31
5 收藏


作者沫沫食堂的其他菜谱

芋圆西米露的答疑

关于芋圆西米露的做法还有疑问? 登录提一个问题