快手卤肉万能方(高压锅版)

肉洗净，用热水过一遍，我懒，直接用厨宝的热水泡洗一次。

花椒，八角，桂皮，香叶，各适量。

姜，冰糖，蒜头。

生抽30克，老抽10克。

所需的料来张集体照😜。

除了盐，姜和蒜拍一下，把所有的料都放进高压力锅里，拌匀，加冷水，水大概没过肉的四分之三。因为还有第二次高压可以调整水量，所以放心适量加入就好。

加水后的样子。

拌匀，开火，上气后中小火压五分钟左右。

第一遍煮完，等没汽了开锅，翻一翻，使得上色均匀，这水量少了，所以我烧了开水再加入，加入适量的盐调味，加盖再煮一次，同样上汽后中小火压煮5分钟左右。
注意：第二次煮的时候水会消耗得快，所以一定要站一边留意有没烧焦的味道，有的话立马关火。

完工，水刚刚好，如果打开后发现水多了，可以开着盖大火再烧一会收水；如果要加鸡蛋卤也可以一起。

炒点青菜，排骨盖饭，一餐完美解决。