8寸抹茶蛋糕

1.蛋黄与蛋白分离，放到无油无水的盆子里。  2.蛋黄放糖30克搅拌均匀，又放玉米油搅拌均匀，放牛奶搅拌均匀！3抹茶用温水开调到没粉末，放凉放，4筛入低粉，倒入抹茶液到调好的蛋黄液里一起搅拌均匀，不用大力！

蛋白用电动打蛋器低挡打到起泡，放醋3滴，继续打到多泡，40克糖分三次放，调高挡继续打！

打到这样提起尖尖的，不用打太硬！

把打发的蛋白放三分之一到抹茶蛋液搅拌，这个搅拌是上下翻拌，不是打圆搅拌！

继续把余下的蛋白又放一半到刚才搅拌的抹茶蛋液里搅拌！搅拌均匀后倒在余下的蛋白盆里一起上下搅拌均匀！不要用力哦！放到8寸模具，8分满，放好后震几下，大的泡泡合消失。

烤箱预热110度，上下火，放中层，烤60分钟！我在底层放了油纸，后容易脱模！

60分钟烤好后，拿出来时在桌面也震几下，然后倒扣，凉了就很好脱模！