绿豆糕

提前将脱皮绿豆用清水浸泡12个小时以上（中途记得换几次水），冲洗干净。

倒入垫有纱布的蒸笼，铺平，中小火蒸50分钟。

绿豆蒸烂以后倒进一个深口碗里，捣成绿豆泥，越细越好！（我用的擀面杖，挺好用）

用不粘锅，热锅后加入切块的黄油，待黄油全部融化后倒入捣烂的绿豆泥翻炒，让绿豆泥将黄油全部吸收。

加白砂糖，继续翻炒，炒至糖份被均匀吸收。

趁热过筛，这一步比较耗时耗力，我用的18cm 40目的面粉筛，过程比较揪心，建议选30目以下的筛子。

过完筛的绿豆泥非常细腻。

模具里面抹上一薄层的食用油（黄油，色拉油等等油都可以），方便脱模。

将过筛后的绿豆泥分成25g/个，塞进模具里面，四周围压实（不要压得太紧，后续难脱模）

模具倒扣轻轻震几下，脱模，装盘。冷藏一下食用口感更好哦！