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北海道吐司

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看很多方子 整理一个合适自己的 哈哈哈哈封面好丑 以后再换

用料  

中种面团：
高筋粉 250克
牛奶（可换水） 75克
动物性奶油 70克
蛋白 15克
白砂糖 7克
黄油 5克
酵母 2克
主面团：
奶粉 15克
蛋白 15克
白砂糖 30克
盐 3克
酵母 2克
揉至厚膜：
黄油 5克

北海道吐司的做法  

  1. 中种面团揉至光滑，注意酵母和糖分开放，发酵至两到三倍大

  2. 中种面团剪小块，和主面团一起，揉到厚膜加黄油，揉至完全扩展阶段

  3. 面团分三块，松弛20min，排气，卷成小卷，放入吐司盒，发至八九分满

  4. 烤箱预热180度，上下火180度烤35min

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北海道吐司相关分类

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该菜谱发布于 2017-07-09 16:24:21
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