奈明川
一口一个的小小酥曲奇饼干
7.8
综合评分
62
人做过这道菜
用料
| 无盐黄油（总统） | 120克 |
| 低筋粉（王后） | 185克 |
| 淡奶油（铁塔） | 80克 |
| 糖粉（太古） | 70克 |
| 盐 | 5克 |
一口一个的小小酥曲奇饼干的做法
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黄油室温软化到可以用手指摁一个洞
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糖粉过筛后与黄油混合，混合后高速打发2-3分钟
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淡奶油分4-5次加入黄油混合料中（以免水油分离）低速打至不贱开后用高速打1分钟
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打法好的状态应该是奶白色的羽毛状
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低筋粉过筛后分三次加入
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用刮刀以切拌的方式拌匀即可
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装入布的裱花袋中，塑料的容易挤破
烤箱预热 180℃ 先180℃烤10分钟 转150℃烤20分钟
（具体温度视各家烤箱情况自己调节）
小贴士
1.曲奇饼干一般挤三层就行（挤太高里面的芯子容易烤不透），小小只一口一个刚刚
2.配方夏天的时候挤很顺滑，冬天天冷会不太好挤
2.配方夏天的时候挤很顺滑，冬天天冷会不太好挤
