红烧干鱼

回娘家一趟的结果就是带回各种好吃的[挤眼]
午餐：牛肉炒秋葵、素炒空心菜、红烧干鱼块、酸豆角肉末。一碗米饭两勺酸豆角最是下饭[哈哈]
红烧干鱼块做法：
1:干鱼剁块用温水浸泡一小时以上，洗净放在厨纸巾上沥干水份
2:葱切段，姜切大片，干辣椒切段，蒜两瓣拍碎、花椒5、6粒
3:热锅凉油下鱼块煎至两面金黄盛出备用，用煎鱼的油锅下姜蒜干辣椒花椒一起爆香，倒入鱼块放料酒翻炒至香味滴两滴白洒翻炒，依次放入香醋两滴生抽两小勺（干鱼本身有咸味，不须放盐）翻炒均匀即可加热水大火三分钟转小火
4:出锅前加一小勺鸡精，放入香葱和香菜，出锅。