Alvin的美味厨房
泰式炒粉
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人做过这道菜
"Pad Thai"泰式炒河粉，用热带水果罗望子做成酱汁调味，增添了果酸的口感，更有清热解暑，消食化积的保健作用。
周二晚19：00-20：30，相约“一直播”，“花椒直播”，在“晓菜料理学院”不见不散~~~今晚直播“泰式炒粉”！！！
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用料
| 泰式河粉 | 100克 |
| 罗望子肉（罗望子酱） | 2汤匙 |
| 椰糖（罗望子酱） | 4汤匙 |
| 水（罗望子酱） | 6汤匙 |
| 植物油 | 3汤匙 |
| 豆腐干 | 1块 |
| 虾仁 | 6个 |
| 绿豆芽 | 50克 |
| 韭菜 | 50克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 蒜泥 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 青柠 | 半个 |
泰式炒粉的做法
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食材准备。
泰式米粉用冷水浸泡约20分钟，泡软后捞出，沥干水分，备用。
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罗望子酱：
将罗望子肉，椰糖，水，中火煮至糖融化。
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将罗望子肉过筛网，去除杂质，转小火收汁。盛出备用。
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洋葱切丝，备用。
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豆腐干切片，备用。
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韭菜切段，备用。
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虾仁开背，去虾线。
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炒锅入油，大火加热至冒烟，倒入蛋液，快速翻炒，加入洋葱丝，大蒜，豆腐干，虾仁，一起翻炒至洋葱边缘呈焦黄色。
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放入米粉，加入罗望子酱和水，翻炒均匀。
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加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
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加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
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在炒粉上撒上花生碎，配上青柠角即可。
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完成。
