《懒人厨房》椰蓉抹茶四叶草（汤种）

汤种具体制作可查看婶以往期刊或微信公众号，这次我没有提前一晚制作，而是当天制作后覆膜冷藏使用。将汤种与主面团除黄油外材料在搅拌缸内混合至扩展，加入软化黄油，中高速搅拌10分钟，取出手摔后检视出膜情况。

放入面盆覆膜室温一发55分钟，发至2.5倍大小左右

发酵期间制作椰蓉馅：将糖粉加入软化黄油打发，蛋液和牛奶分次加入，继续打发至黄油体积膨大、颜色变浅、质地轻盈，加入椰蓉拌和均匀，均分并搓圆为9份馅心待用

取出面团排气称重共516克，均分9份，揉圆覆膜松弛20分钟。擀开翻面包入椰蓉馅捏紧收口，收口向下轻轻压扁

四个对称方向朝中心先各切一刀，均分四块；每块中间再切一刀，分成的两瓣相向折起并捏紧边缘接口处，椰蓉翻向上；四块操作相同

整形好的四叶草小心摆入烤盘，放入烤箱二发50分钟左右

避开椰蓉在面包表面刷适量蛋液（配方外），烤箱中下层，上火170/下火180，18分钟；视上色情况中途加盖锡纸

出炉照走一个

这次的汤种面包液量增加了一些，柔软度更高，第二天也是软妹子。椰蓉包的口感不用多说，这么足的料吃起来更是过瘾

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