淡奶土司

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用料  

牛奶40
淡奶 100克
鸡蛋 1个全蛋加1个蛋黄
黄油 20克
酵母 3克
45克
3克
高筋面粉 280克

淡奶土司的做法  

  1. 第一步除了盐黄油 以外都丢到面包机揉 20分钟   然后加入盐黄油 再揉20分钟 到扩展阶段  有手套膜

  2. 揉好的面团 盖上保鲜膜进行一发  夏天大概40分钟

  3. 一发用手指沾一点面粉戳进去没有塌陷或者回缩就是一发完成  然后分3分进行整形  然后 醒20分钟   揉成牛舌状  自上而下卷2.5卷左右   卷好之后放入土司盒 盖上保鲜膜进行二发   在烤箱里进行二发  为了保证湿度  下面加一个烤盘倒入热水  二发发到土司盒子9分满就可以了

  4. 180℃35分钟左右

 

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该菜谱发布于 2017-07-13 21:24:26
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