夜市涮牛肚
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人做过这道菜
親愛的紗紗
今天在村口的普通超市买到了牛肚。
啊～～～～～把我激动坏了(≧▽≦)
从来德国起我已经八个月没吃过牛肚了好吗！
你们要珍惜身边的每一根牛肚！
赶紧涮起来～～～
啊～～～～～把我激动坏了(≧▽≦)
从来德国起我已经八个月没吃过牛肚了好吗！
你们要珍惜身边的每一根牛肚！
赶紧涮起来～～～
用料
| 牛肚 | 生熟都可 |
| 料酒 | 两勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 生抽 | 两勺 |
| 花椒油 | 没有的请自己炸 |
| 辣椒油 | 没有的请自己泼 |
| 麻油 | 这个你总有吧吧？！ |
| 芝麻酱 | 两勺 |
| 香醋 | 一小勺提味儿 |
| 老干妈 | 风味豆豉 |
| 盐 | 补充调味用 |
夜市涮牛肚的做法
-
准备牛肚：
牛肚买回来切成条（宽窄随意，夜市上是稍微宽一点的）
烧一锅开水，把牛肚倒进去煮，加入料酒、花椒。
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同时准备汁子：
1. 花椒油两勺
2. 辣椒油一勺
3. 麻油一勺
4. 芝麻酱两勺
5. 辣椒粉
6. 蒜三瓣切成蒜泥
7. 生抽两勺
8. 香醋一小勺
9. 老干妈挑颗粒小的油多的部分，舀一小勺
以上在小碗里全部拌匀，尝尝味道调试用量，如不够咸可加适量盐。 -
牛肚煮开了以后再煮两分钟左右就好了。
捞出牛肚，同时过凉水增加脆性（不喜欢凉拌口味的不过凉水也行，但最好控干水分） -
把汁子淋上牛肚～～～啊～～～～美妙！
开吃吧！
小贴士
顺带一提，这是西安口味的，我是西安人，这是典型的夜市小吃～
