西西里风剑鱼 Pesce spada alla siciliana
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人做过这道菜
敏弥
地中海饮食…
剑鱼肉质比较紧实，挺撑肚子的，基本管个八分饱。
吃的时候可以佐新鲜的mozzarella （不是再制奶酪）
剑鱼肉质比较紧实，挺撑肚子的，基本管个八分饱。
吃的时候可以佐新鲜的mozzarella （不是再制奶酪）
用料
西西里风剑鱼 Pesce spada alla siciliana的做法
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准备工作：
樱桃番茄洗净对切，青橄榄切片，松子用平底锅烘至微黄。 -
平底锅里倒橄榄油，大蒜爆香后，加入樱桃番茄，中小火熬出红油。
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加入青橄榄和牛至叶，磨一些海盐，炒匀。
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把剑鱼平放在番茄橄榄上，加少许白葡萄酒，磨一些海盐在鱼肉表面。
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鱼肉单面变色后翻面，磨一些海盐在另一面，关盖焖2-3分钟，至鱼肉两面变色。
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装盘，把番茄和橄榄放鱼肉上装饰，最后撒上松子和黑胡椒。
