爱烘焙的露
红曲粉面包
8.6
综合评分
27
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用料
红曲粉面包的做法
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将所有材料除黄油外放入面包筒，先放固体，再放液体，启动揉面程序
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揉到20分钟后，加入软化的黄油，一共揉40分钟
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按停止键，结束揉面，在内筒上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，进行基础发酵
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面团发酵到两倍大时，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成
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基础发酵完成后，将面团取出无需排气，均分三份，滚圆，收口向上👆
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无需松弛，直接擀成椭圆形
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卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
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松弛完毕，再次擀开成牛舌状，旁边小泡泡要按掉
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翻面后卷起2.5个圈
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收口向下，排入吐司模
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放入烤箱，开启发酵模式，温度38°的温暖湿润处进行最后发酵，手指按压面团，缓慢回弹即发酵完成
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入预热160°的烤箱中下层上下火烤40分钟，表面上色要及时加盖锡纸
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出炉后，放在冷却架上冷却，
