榛子奶酪酱

做这种sauce类的东西我特意买了个专门适合做sauce的小锅。先开中小火，放入奶油奶酪(我用的是低脂的)、淡奶油和牛奶，搅拌使之慢慢融化。

加入备好的榛子泥和黄油，继续搅拌。

加入枫糖浆继续搅拌，因为之前做榛子泥的时候里面本来就有枫糖浆或其他糖分，所以这里可以根据自己吃甜的程度酌情减糖或加糖。建议先放一半量的糖，等所有材料放完基本融合后尝尝味道，如果觉得淡了再继续放枫糖浆。

加入espresso和朗姆酒(我这里用的黑朗姆）继续搅拌。我用的是instant coffee的粉包，正好两克。大家也可以用液体的espresso或其他种类的黑咖啡。

加入一点点现磨海盐(转两圈)，搅拌至浓稠就可以关火晾凉装罐啦。其实直到搅拌至所有材料都完美融合之后，就算稍微稀一点也没关系。因为我们要把这个甜酱冷藏一晚第二天再吃，到那时就已经变成如封面浓稠丝滑的状态了。

这里再分享一个更快速偷懒的方法😂 每次稍微累一点或者没耐心的时候都会这么搞😂 先把所有材料一起都放在锅里，开中高火快速搅拌，如果快要沸腾了就把锅离火冷却个十秒再拿回去继续搅拌。这样反复来回直至材料完全融合。