【连锅端·茄子青椒豆腐蒸蛋】

Name: 【连锅端·茄子青椒豆腐蒸蛋】
Ingredients: 1个茄子; 1个青椒（切成碎粒）; 1个鸡蛋; 1块豆腐（切片）【贴士1】; 适量盐; 1根小葱（切成葱花）; 适量香菜（切碎）; 适量木耳（切成条）（可选）; 适量生抽; 适量干辣椒碎; 3瓣蒜（切成片或块）; 几滴香油

1 人做过这道菜

暖花花

一个很朴素的东北菜，简单没难度，新手0失败？本来没想发出来但下厨房没有？必须分享一下啊！

用料

茄子	1个
青椒（切成碎粒）	1个
鸡蛋	1个
豆腐（切片）【贴士1】	1块
盐	适量
小葱（切成葱花）	1根
香菜（切碎）	适量
木耳（切成条）（可选）	适量
生抽	适量
干辣椒碎	适量
蒜（切成片或块）	3瓣
香油	几滴

【连锅端·茄子青椒豆腐蒸蛋】的做法

【处理茄子】茄子切圆片，面条形或者条状都行用盐水煮半熟捞出控水
【切成片片的茄子】切切就行！
【切成面条状的茄子】需要刨片器
【没难度的摆盘】控干水的茄子以及所有原材料摆到盘子里
重点是！要让香菜和蒜辣椒还有挨着茄子；豆腐挨着葱花，很重点！然后用豆腐给鸡蛋做个堡垒一个坑……（先不放入鸡蛋）然后倒入适量生抽（看个人口味）
【开始蒸】铺上锡纸以免有水渗入蒸大约5分钟后掀开锡纸看一下茄子是否全熟了，如果全熟在“豆腐碗”上倒少量生抽，打入一个鸡蛋撒葱花，再次盖上锡纸，蒸2分钟左右关火，焖2-3分钟即可，出锅淋上香油
【调味】由于豆腐和茄子都是容易渗水的菜，如果口重就再加一些生抽啊，耗油啊，盐啊麻油啊之类的调一调味儿。趁热吃吧，很下汗的！