快手早餐-三色拇指包

前一天晚上可备好的首先是三色面团：将胡萝卜半根切碎，榨汁机榨出汁儿，过滤；菠菜一根就好，榨汁儿，过滤。

开始和面！这个步骤挺有乐趣
胡萝卜面皮（2个拇指包）：
1.全麦面粉：15克✖️2=30克
2.胡萝卜汁儿10克（分次加入）
3.酵母2克加入1克温水1克糖
4.面粉中加入1克盐，入酵母水，分次加入胡萝卜汁儿，混合至柔软，依需求可分次添加面粉达到效果
菠菜面皮（2个拇指包）
方法同上
普通面皮（2个拇指包）
面粉30克，水15克，其余步骤同上

TIPS👄：因要放隔夜，面团需要做湿润些。

将面团盖上保鲜膜，放进冰箱；
将猪肉馅放入冰箱保鲜柜解冻，
白葱、香菇切碎
就可以美美的睡了👱🏻‍♀️

早上起来开始做馅料吧！😊
鲜虾猪肉馅：
将鲜虾泡水中解冻片刻，洗净，挑出黑筋，切碎

鲜虾猪肉馅儿：拿出昨晚解冻的肉馅约20克，加入虾碎，入调料：料酒、麻油、盐、糖、白胡椒，分三次加入水搅打上劲。
经典白葱猪肉馅：肉馅约30克，入白葱碎，入调料：料酒、麻油、蚝油、生抽（可不加）、盐、糖、白胡椒，分三次加入水搅打上劲。

素菜馅儿（这个配比完胜肉馅）：
1.青菜焯水、入冷水、切碎
2.青菜、昨晚的香菇碎把水沥干，最好榨干确保无水
3.混合两种碎，入麻油、五香粉、盐、糖、胡椒粉

TIPS👄：这个步骤早上约只需10-15分钟就搞定，因为大部分材料昨晚已备好，每种馅儿调料相差不大，混合一下就行

馅稍放几分钟入味，将三种面皮搓长条，等分切成半寸大小的方块，每个方块搓圆，压扁，擀成中间厚两边薄面皮；
入馅儿，放入蒸格（约15分钟完成）

等待15分钟的二次发酵时间（这时候可以去洗脸漱口）

开火，待水涨，入蒸格中小火🔥蒸15分钟，
闷5分钟即可。（等待过程中可以完成化妆等早起步骤，不耽误时间的快手小包子制作完成！）