黑钻吐司
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人做过这道菜
玉米可人
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 160克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 6只 |
| 白糖 | 面包40克，蛋黄30克，蛋白50克 |
| 巧克力 | 10克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
黑钻吐司的做法
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高粉，水，盐，糖，酵母粉混合，揉至面团表面光滑，再加黄油揉至出膜状态，发酵
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面团发酵至原来的两倍大小，用手指按下去，面团不会合拢就算发酵成功，然后取出来用擀面杖排气，分成两份，整形后放入吐司盒中进行第二次发酵
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第二次发酵时间大约20-30分钟，发酵同时准备蛋糕部分
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巧克力与玉米油一起隔水融化
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趁热加入可可粉至融化
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可可液与牛奶，白糖拌匀后筛入低粉拌匀
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加入蛋黄
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与蛋黄拌匀
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白糖分三次，用低中高三速打至硬性发泡状态
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蛋白分两次与面糊拌匀
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将拌好的面糊倒入吐司盒中，装八分满
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用160度（我的烤箱温度偏高，具体温度请根据自家的烤箱进行调整）烤40分钟左右，烤约十分钟时，蛋糕表面定型，用小刀划一道线条
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三十分钟时，可覆盖一张锡纸，避免表面烤焦
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刚出炉的样子，晾凉后就可脱模
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炸开了花
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小分头
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我的可可粉颜色不够深，下次可以调整可可粉与巧克力的比例
