准备工作：大米洗净提前泡两个小时，肉丝加少许盐腌一会，皮蛋切碎，香菇泡发切片，芹菜或香葱切末，姜切细丝，油条放入锅中小火烘焙一下（这样会很酥脆）
大火将大米煮开，加入姜丝和香菇转小火熬煮，中间要时时搅拌，这样粥容易浓稠
待粥比较浓稠后加入肉丝和皮蛋，再熬10分钟，要经常搅拌以免糊锅，加入少许盐，熬好后放入芹菜碎，加少许鸡精调味，吃的时候放入切好的油条即可
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