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清蒸鸦片鱼

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用料  

料酒 1勺
姜 3片
盐 适量
葱 可加可不加
鸦片鱼 一段
蒸鱼豉油 适量
油 适量

清蒸鸦片鱼的做法  

  1. 鸦片鱼买回来后洗净，切成厚度一样的放碗里。每段都撒上适量的盐。

    清蒸鸦片鱼的做法 步骤1

  2. 加入适量的料酒，生姜片。腌制10分钟左右。

    清蒸鸦片鱼的做法 步骤2

  3. 过10分钟左右后入直接锅蒸。

  4. 蒸熟后淋上蒸鱼豉油。

    清蒸鸦片鱼的做法 步骤4

  5. 锅中热油，热好后直接淋在鸦片鱼上。清蒸鸦片鱼完成了。

    清蒸鸦片鱼的做法 步骤5

小贴士

第一步的撒盐很重要，鸦片鱼直接蒸会出很多水，而且鱼肉口感烂。撒盐腌制以后不仅出水少，最重要的是鱼肉口感紧实。

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该菜谱发布于 2017-07-16 11:01:25
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