顺关节切开
飞水后煎黄，攒料酒，下开水3L，煲2个小时至牛尾肉可以拆开，剩1.8L。
拆开切碎牛尾肉。
将洋葱、土豆、红萝卜、磨菇、姜炒过后倒入牛尾汤，煮15分，剔出杂物，倒入碎牛尾肉，下盐、糖、蕃茄酱、酱油、胡椒粉、黑胡掓粉调味后上桌。
特写
伴饭
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