上海菜饭
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人做过这道菜
T小厨1995
做这一道菜不是因为有多喜欢，是因为方便。作为考研的二战党，时间简直比生命还珍贵，每天吃什么节约时间是最重要的。没有了学校食堂，要自己照顾自己的胃，前段时间叫外卖，食物中毒。浪费钱不说，还不卫生。所以打算自己动手。这一道菜是小时候爷爷在家喜欢吃的。家里偶尔会煮菜饭，这样就可以省去炒菜的时间。分享给那些需要节约时间的人。
用料
上海菜饭的做法
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将咸肉切好，电饭锅按煮饭档，干煸至出油，盛出。这一步没有用炒锅是因为懒得刷锅，一个电饭煲解决所有问题。
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上海青茎叶分离，将茎倒入电饭煲里翻炒，这一步可加少许色拉油，小仙女不喜猪油，正宗的上海菜饭是需要放猪油的。之后倒入叶子，继续翻炒。此时加入糖和盐。盐可以多加一点，菜饭的咸味儿除了腊肉，就是这一步加得盐了。加糖也是为了提味，增加入口的层次感。菜炒好盛出。
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电饭煲里加米，加水。水量的多少和电饭煲的个性有关。正常是米以上的一个指节水量。加入刚煸的咸肉，按下煮饭键。静待饭煮熟。
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煮好的饭加入炒好的上海青。拌匀。
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还可加入适量蚝油、香油调味。待凉即可食用。这么一锅够我吃个三天。
小贴士
这道菜方便快捷。有菜有肉。适合那些需要奋斗没时间煮饭的年轻人吃。那些色香味俱全，那些五光十色，那些美好的诗和远方就留给以后吧。我们需要吃着咸酸饭，解决好眼前的苟且。
