十二道锋味之蔬果蒸鳕鱼

Name: 十二道锋味之蔬果蒸鳕鱼
Ingredients: 1块鳕鱼; 半只西芹; 半只胡萝卜; 1只香橙; 1只柠檬; 适量西兰花; 适量黑胡椒; 1勺橄榄油; 适量盐; 适量红酒; 6片姜

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很多地方的鳕鱼都是用面粉裹上然后煎的做法，因为我老公比较注hài重pà健biàn康pàng，所以之前有一次在十二道锋味里看到谢霆锋做的这个蒸鳕鱼的做法，就留意下来。但是谢霆锋做的那种要的道具比较多……比如烤箱、蒸鱼纸等等……我这改良的做法可以让你有一个锅一个屉子就可以搞定了

用料

①鳕鱼解冻，提前用盐，胡椒粉，姜腌一下鳕鱼，最好2小时以上，我是中午解冻，两点腌制，下午五点做的
香橙切片（留两片摆盘用）、胡萝卜切片、西芹切段
②用橄榄油煎一下香橙(血橙会更好)，可以压一压橙子让橙汁出来。半分钟后随后放下蔬菜，炒制，放盐适量、红酒（或料酒），炒制完成后放到碗里
③把鳕鱼一起放在碗里（就放在那些蔬果上面，放酒和蒸鱼豉油，蒙上保鲜膜，上面戳几个小洞，蒸10-15分钟（鱼比较厚就久一些）
出锅，拿出一个干净漂亮的碟子，摆上第一步留好的两片橙子，在上面小心的摆上蒸好的鳕鱼，在旁边摆上碗里的蔬果，喜欢吃西兰花也可以加盐水煮后摆在旁边。最后在鳕鱼上挤柠檬汁淋在上面，这道菜就完成啦！