海参虾仁馄饨
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人做过这道菜
夜子小米
出月子后做的第一顿
用料
| 虾仁 | 250克 |
| 海参 | 3只 |
| 馄饨皮 | 80张 |
| 猪肉 | 300克 |
| 紫菜 | 一小块 |
| 香油 | 1勺 |
| 虾皮 | 一把 |
| 鸡精 | 1.5勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 3.5勺 |
| 姜 | 一块 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 蘑菇 | 5朵 |
| 香菜 | 1颗 |
| 葱 | 4颗 |
| 料酒 | 1.5勺 |
| 胡椒粉 | 1.5勺 |
海参虾仁馄饨的做法
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猪肉只用了图中的一半，海参泡发好，用活虾
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蘑菇用了5朵，把原料洗干净
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葱姜切丝放料理机里打成汁
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虾先杀下去虾肠，虾头留好，洗干净炸虾油，虾尾放冷冻里30分钟后拿出来剥好
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海参我冷水冰箱泡发两天，剪开去沙嘴洗净，剪短里面的筋放锅里煮开转小火煮30分钟关火，不开盖闷4小时取出洗净，再放冷水发一到两天就可以喽，要用纯净水不能沾油，不能用铁锅
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猪肉肥瘦相间，剁碎
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把剁好的猪肉，切丁的海参虾仁蘑菇放盆里打一个鸡蛋，放入虾油，酱油，色拉油，白胡椒粉，盐，糖，鸡精，姜末，葱末，半碗葱姜水，料酒，顺一个方向搅拌上劲
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包好馄饨准备下锅啦！
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虾皮、紫菜，盐，鸡精搁碗里拌匀放入开水或煮馄饨的汤冲开，装入馄饨撒香菜，蛋丝，淋香油即可，一碗色香味俱全的海参虾仁馄饨就做好喽
小贴士
拌馅加水，肉才会嫩
