沅陵肉丝米粉
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人做过这道菜
周家小二姐
沈从文大师笔下"美的让人心痛的地方"，我出生在这座美丽的湘西小城，虽然大学毕业后就一直生活在异地，但家乡的美食总让我魂牵梦绕，在家乡的时候，我就超爱沅陵的肉丝米粉，在深圳好像没找到此类店铺，吃过长沙的米粉，常德的米粉，邵阳的米粉，唯独没遇到沅陵米粉，嘻嘻，谁让俺是吃货呢，那就自己做吧，我也是美食爱好者，所以我的第一个菜谱就由家乡的米粉开启吧。
用料
沅陵肉丝米粉的做法
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我买的沅陵干米粉，开水烧开后（我用电热水壶烧的），第一次泡15分钟。
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第二次同样用开水泡10分钟
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锅里烧水，水开后放一点油，把米粉放进去，然后放一点盐，大约两分钟的样子出锅，然后出锅。
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1：肉切成丝，我没有买纯瘦肉，是有点肥肉的，但不是五花肉，炒肉丝那部分没有拍照，炒好装盘；2：家里剁辣椒用完了，所以用指天椒代替，指天椒切成颗粒状，香菜，大蒜头，葱切成碎末；3：碗里放少许芝麻油，少许酱油，然后把锅里的煮粉的开水倒进碗里，（因为我下班回到家都很晚，没时间弄高汤，），没放盐，因为锅里事先放了盐，我不喜欢放生盐，个人饮食习惯，然后放米粉进去，然后放葱，姜，蒜，香菜，指天椒，肉丝装盘.
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吃货们，开吃吧，没有高汤也是好美味哦，毕竟每个人的味觉是从妈妈肚子里就形成了，所以我一直是那个爱辣椒的湘妹子😊
小贴士
因为我是时间比较赶，下班了回家直接用开水泡米粉的，大家也可以提前去用开水泡15分钟，然后用冷水泡一晚，然后早上就可以做了，虽然我觉得味道不错，但我还是觉得高汤做汤头会更美味，另外放剁辣椒肯定会比指天美味，个人小小建议，仅供参考…
