安安爱吃面包
蔓越莓核桃软欧（轻松一次发酵）
8.0
综合评分
147
人做过这道菜
离我家不远的一个商场里，有一个面包房，里面各种诱人的包包，看多了看仔细了，发现那些乍一眼看上去很华丽的面包真要照猫画虎起来其实并不难。今儿这个包不能算是照猫画虎，顶多算是个“照名做包”，因为柜台里一款软欧的名字就叫“蔓越莓核桃面包”，看了下造型，真不算特别好看，于是回家按自己的想法撸了一款。
之前也做过蔓越莓和核桃一起搭配的面包，但果仁全部露在外面，吃的时候各种掉不说，外表也确实不那么漂亮，于是改进了下做法，有了这款做法真的非常easy、但味道真的非常销魂的软欧。
真的简单，绝不忽悠，不仅材料简单，制作上也只需要一次发酵即可完成，但完全不妨碍它柔软的口感，酸甜的蔓越莓与香脆的核桃搭在一起，那味道真是没谁了o(≧v≦)o~~
之前也做过蔓越莓和核桃一起搭配的面包，但果仁全部露在外面，吃的时候各种掉不说，外表也确实不那么漂亮，于是改进了下做法，有了这款做法真的非常easy、但味道真的非常销魂的软欧。
真的简单，绝不忽悠，不仅材料简单，制作上也只需要一次发酵即可完成，但完全不妨碍它柔软的口感，酸甜的蔓越莓与香脆的核桃搭在一起，那味道真是没谁了o(≧v≦)o~~
用料
蔓越莓核桃软欧（轻松一次发酵）的做法
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准备核桃和蔓越莓干各50克。核桃提前用刀切成小块。
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面团材料后油法揉至出膜。
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将面团三七分，较大的面团揉入蔓越莓干和核桃干。
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再将白面团和馅料面团各分成2份，滚圆松弛15分钟。
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将馅料面团擀开。
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自上而下卷起成柱形。
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白面团擀开。
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翻面后整理成长方形，将馅料面团放在中间。
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将白面团的面皮向中间合拢，把馅料面团包裹起来。
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依次做好其余两份面团，放在烤盘上。
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表面筛一层高筋面粉，用刀片如图割出平行的刀口。
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置于温暖湿润处最后发酵40-50分钟，放入烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟。
小贴士
·我理解的软欧是无蛋以及相对较低的糖和油，所以方子里的糖油含量都不算高，喜欢吃甜的可以多放料无妨。
·将馅料揉进面团里的时候动作要轻柔一些，最好用手揉，揉匀即可。
·软欧的烘烤温度和时间都不能太过，不然外皮会太硬。我不太喜欢吃硬壳的面包，太费牙。软欧么，从里到外都要软妹才行。当然，喜欢外硬内软的筒子可以提高烘烤温度及延长烘烤时间。根据口味随意就好。
·将馅料揉进面团里的时候动作要轻柔一些，最好用手揉，揉匀即可。
·软欧的烘烤温度和时间都不能太过，不然外皮会太硬。我不太喜欢吃硬壳的面包，太费牙。软欧么，从里到外都要软妹才行。当然，喜欢外硬内软的筒子可以提高烘烤温度及延长烘烤时间。根据口味随意就好。
