喷香花蛤粉丝

把所有材料准备好。
花蛤用适量清水和盐浸泡1小时以上，让它充分吐沙。
粉丝提前用清水泡软。
金针菇切去根部，洗净备用。

小葱、蒜瓣切末，生姜切丝，小红椒切圈，香菜切碎，备用。

取一段锡箔纸，放入碗中，压出一个碗的形状

在锅中放入碗状锡箔纸

依次放入花蛤、蒜末、生姜、辣椒圈和小葱，再用蚝油、生抽、料酒、醋、鱼露和白糖调味

加入适量清水，开大火把汤汁煮开

花蛤开口放入金针菇和粉丝，稍微翻动一下。
用外围锡纸包住，中火焖煮5分钟左右

打开锡箔纸，撒上小红椒圈、小葱，再淋上少许香油

放入碗中，最后再用香菜点缀。