宝宝辅食：黄桃酱-18M+
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
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微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
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宝宝长大口味就会变得挑剔，特别是夏天胃口越来越差，买超市里的酱料又不放心，所以平时可以在家里做一些，健康安全。
当然熬成果酱后因为加了糖，所以每次吃的时候给小小一勺调味即可。
做果酱是一件很幸福的事情，整个工作室洋溢着水果香气，做完后一个个吃得甜滋滋，吧唧着嘴舔着嘴角的果酱。
果酱的美味不在于工艺，就是水果与生俱来的，所以选择最好的水果就行。
用果酱来搭配做一些辅食，不仅营养丰富，因为酸甜也会很开胃，妈妈们都可以尝试下。
用于涂吐司片，搭配酸奶，还有拌蔬菜都是可以的。
适合宝宝年龄：18个月以上，加了糖，如果再小的宝宝食用更要控制量。
难度：易
用具：刀、砧板、汤锅、勺子
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宝宝长大口味就会变得挑剔，特别是夏天胃口越来越差，买超市里的酱料又不放心，所以平时可以在家里做一些，健康安全。
当然熬成果酱后因为加了糖，所以每次吃的时候给小小一勺调味即可。
做果酱是一件很幸福的事情，整个工作室洋溢着水果香气，做完后一个个吃得甜滋滋，吧唧着嘴舔着嘴角的果酱。
果酱的美味不在于工艺，就是水果与生俱来的，所以选择最好的水果就行。
用果酱来搭配做一些辅食，不仅营养丰富，因为酸甜也会很开胃，妈妈们都可以尝试下。
用于涂吐司片，搭配酸奶，还有拌蔬菜都是可以的。
适合宝宝年龄：18个月以上，加了糖，如果再小的宝宝食用更要控制量。
难度：易
用具：刀、砧板、汤锅、勺子
用料
| 黄桃 | 200g果肉 |
| 细砂糖 | 30-40g |
| 柠檬汁 | 少许（根据实际情况调整） |
| 》食谱的量差不多是一小瓶的量，下面操作步骤中小芽是加量做的哈。 | |
| 》黄桃尽量挑选成熟甜一点的，可以少加点糖，如果你的黄桃偏酸，细砂糖可以酌情增加。 | |
| 》对于任何果酱，糖越多，保质期就越长（常规用糖渍法保存食物，糖的量要加到60%及以上），小芽的糖很少，所以一次不要做太多，建议一周内吃完。 |
宝宝辅食：黄桃酱-18M+的做法
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将黄桃清洗干净去皮，直接用削皮刀削皮即可。
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将黄桃肉切成小丁，宝宝小的话可以切小一点，也可以直接用料理机搅拌成泥，但那样最后果酱就没有颗粒感了。
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在黄桃果肉中加入适量细砂糖，用勺子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时，让果胶释出，如上图3。
》如果时间充裕，可以冷藏到3小时，小芽是冷藏1小时左右的，如果黄桃不够成熟，需加长时间。
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将冷藏后的黄桃果肉全部倒入锅中，熬果酱不要用铁锅哦。
》实际熬果酱的时候可以一边熬一边尝下，孩子比较耐酸，没必要加太多糖。
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大火煮开后转小火熬，熬制过程中要时不时用勺子搅拌，避免粘锅。
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熬到大概30分钟左右，此时黄桃果肉越来越软，果酱也越来越浓稠，加入柠檬汁。
》柠檬汁的量看黄桃的甜度和加的糖多少来调整，加的糖越多，果酱甜度越高，就可以多加点。因为我们加的糖很少，如果黄桃又偏酸，就少加。
》柠檬汁有两个作用，一是调口味，口感会更加丰富；二是柠檬汁是天然的酸味剂，有抗氧化延长保存期的作用。
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然后继续熬制，差不多再几分钟就可以出锅啦，此时果酱已较粘稠，可以黏在刮刀上，过程中要时不时搅拌，避免粘锅。
》煮果酱的时间和火的大小以及黄桃的多少都有关系，大家可灵活调整，主要是观察最终果酱的状态。
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提前拿一个干净的玻璃瓶，瓶子用开水里里外外烫一下消毒，然后擦干，等黄桃酱稍稍冷却后85度左右就可以装瓶，然后密封冷藏保存哈。
》成品是有颗粒感的。
》瓶子一定要用开水烫下，这样比较卫生，也利于存放。
》每次吃果酱一定要用干净的勺子，不然果酱容易坏掉。
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颜色美丽又美味
小贴士
小芽碎碎念：
1、平时用于涂吐司片，还有拌蔬菜、酸奶都是可以的。再强调一遍哈，给宝宝吃，一定要少一点，不要让宝宝过多依赖调味品哦！
2、因为我们加的糖很少（加糖可以延长储存时间），所以不建议储存太久，一周内吃完口感最佳。
3、冷藏后果酱会稍稍变粘稠。
1、平时用于涂吐司片，还有拌蔬菜、酸奶都是可以的。再强调一遍哈，给宝宝吃，一定要少一点，不要让宝宝过多依赖调味品哦！
2、因为我们加的糖很少（加糖可以延长储存时间），所以不建议储存太久，一周内吃完口感最佳。
3、冷藏后果酱会稍稍变粘稠。
