好吃的沙拉酱～小贝抹酱（内含总结为什么会失败的原因）

鸡蛋和糖粉打发变白变浓稠，这点很重要！

刚开始必须慢慢一点点的加入橄榄油，然后打蛋器打至起纹路！！必须起纹路！纹路！路！路！再加一点点油继续打，周而复始！😄

最后加多6-7次的时候会越来越浓稠！这个时候貌似有点打不动了可以加一点点柠檬汁继续打！柠檬汁不要加多了变稀一点点方便打就好，至于酸的味道你可以自己尝尝嘛！合适就好！

打到油快加大半了吧！这时候不能没耐性哦！要小心啦！虽然这时候不用很少量的加油了！但是也不能一下子倒太多，不然哪怕最后一点油加多了导致油水分离了也会全盘报废喔！切记切记！( 如果还是不小心变成稀油水了还能补救吗？)答案是可以的！

成品300g左右
如果油水分离了，继续使用一个蛋黄加一半量糖粉打发然后继续使用油水分离的那碗“油”一点点重复上面做法直到恢复浓稠！当然补救后量会变多一些啦！

成功的喜悦你也一起分享！