萝卜糍

0 人做过这道菜
嫁来惠州龙门已经六年了,还是第一次做萝卜糍,龙门这边好多各种各样的糍粑,特别好吃。以前是看着家婆做,我跟孩子就坐等着吃。现在家婆没有跟我们一起住,两个女儿又时常说(好久没有吃过糍粑了,好想吃)
我怀孕在家也没事做,孩子又上学去了,就想着做点糍粑给孩子吃吧!可是又没有做过,只能打电话问家婆怎么做了,知道材料和做法之后,我就开始行动了

(因为怀孕后期,又是自己一个人做,有点累。好多过程没有拍到照片,也没有计时计重,大家凑合着看吧!)

用料  

糯米粉(自己打的糯米粉比较有嚼劲,如果是买的糯米粉就加十分之二的粘米粉进去,) 忘记用了多少,自己掂量吧
白萝卜 两个
前腿肉(带有点肥肉) 一斤
新鲜辣椒 三个
香蕉叶子 一大叶片
适量
酱油 生抽适量
白糖 适量

萝卜糍的做法  


  1. 准备好所有材料:
    糯米粉,白萝卜,猪肉,新鲜辣椒,香蕉叶子,盐,酱油,白糖

    陷的做法👇
    第一:白萝卜擦丝,用盐揉,把白萝卜的水分揉出来,压干水分,

    第二:把肥猪肉跟瘦肉分开,分别切成粒
    第三:热锅下肥猪肉炒出油,然后下瘦肉翻炒,最后下萝卜丝,像炒菜一样放辣椒,酱油,白糖的量。继续翻炒,炒到香味出来,试一下够不够味

    萝卜糍的做法 步骤1
  2. 现在做皮

    糯米粉放在大盆里,开水慢慢倒下去,一边倒开水一边用筷子慢慢搅,(水一定要是开水)不然面团不好揉,水一次性不要加太多,要慢慢加,不然水太多,也揉不了,后面就是一直揉面了,揉面最辛苦了,只要揉得光滑就可以了,对揉面没有什么要求

    萝卜糍的做法 步骤2
  3. 后面就是包萝卜糍了

    弄一小团面团揉圆,压扁,然后像汤圆那样收口,最后压扁。做好的萝卜糍放在香蕉叶子上,之后就可以上蒸锅蒸了,蒸个半个小时吧!我也没有计时,反正就是摸上去不会沾手就可以了。(蒸锅要事先把水烧开)最后香喷喷的萝卜糍就可以开动了。我两个女儿一放学回家,一次性吃了五个




    (因为是怀孕后期自己一个人做,好多过程没有拍到照片,下次继续努力)

    萝卜糍的做法 步骤3

小贴士

猪肉一定要有点肥,这样才好吃,而且一定要切小点,越小越好。白萝卜也要记得用盐搓出水分,不然会有苦涩味,辣椒要新鲜的,比较美味。蒸好不要马上吃,比较软,不好吃。要等到差不多凉了再吃,比较有嚼劲

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

萝卜糍相关分类

该菜谱发布于 2017-07-24 07:10:32
74 收藏


萝卜糍的答疑

登录查看全部5条答疑