花生桃酥

我不喜欢一开始就准备好所有食材，边做边准备，节省时间，先准备好糖蛋油

用不粘小奶锅小火热油，看到冒小泡就离火。
这个锅后面还要用来和面，又不粘又好洗，关键是少洗个大碗，我太懒了😓

加入砂糖，这个时候砂糖还没有融化，不要着急，拌匀就可以了，油温热以后放鸡蛋搅打均匀，切记！！！温热才能放，不然鸡蛋就炸熟了，白白浪费材料了。
重点来了，搅拌油糖蛋混合物30秒，静置3分钟，再搅拌再静置，重复4次，这个时候油糖就充分乳化成型，这步很重要，如果没有乳化好，加入面粉是不会成型的。

等着乳化的过程可以开始准备其它材料
花生粉制作方法
将干净干燥花生放烤盘，135度20分钟烤好，去皮后用研磨机打成粉，花生一打就出油，打的时候选点动档，3次就ok

花生粉和面粉搅拌均匀后放入油糖混合物中揉成面团

分成16份，大约每份32-35克左右，搓成圆形稍稍按压，千万不要压太扁，烤后就发大，见成品图，大家可以自行脑补。
我家娃非要造型，所以用了月饼模，其实没有必要，考好以后基本不见纹路了，手残党还是可以用的，至少能整出来圆形😏
165度25分钟就能出炉了？