四川名小吃-糍粑冰粉

Name: 四川名小吃-糍粑冰粉
Ingredients: 25g冰粉籽; 3g食用石灰; 880g冷开水; 调味品：; 适量红糖; 适量冰块; 适量花生; 适量山楂; 适量葡萄干; 适量西瓜颗粒; 适量糍粑粒

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每年4月近初夏四川各地都会出现很多冰粉店以及三轮车推卖，冰粉还是手工搓的好吃，最好吃最纯正，是夏季的解暑凉品，超好吃的…

用料

冰粉籽	25g
食用石灰	3g
冷开水	880g
调味品：
红糖	适量
冰块	适量
花生	适量
山楂	适量
葡萄干	适量
西瓜颗粒	适量
糍粑粒	适量

四川名小吃-糍粑冰粉的做法

食材称量准备好，配方一定要准确哦！
首先将冷开水200ml倒入2g的石灰碗里搅匀、静置，等到石灰与冷开水完全分解开，静置时间大约20分钟。
纱布里装好30g冰粉籽裹好放入冷开水盆里揉搓
大约搓2分钟就会感觉手里粘粘的，也有很气泡，慢慢揉搓大约7-8分钟就OK了。

如果纱布里的冰粉籽不小心漏出盆里搓完以后过滤一次就OK。
把静置好的石灰水倒入搓好的冰粉盆里搅拌均匀，然后放入冰箱一个小时以上就凝固了，就可以食用了。

记着哦是倒入石灰水就是石灰和沉淀的石灰分开只要上面的水就OK。
熬制红糖水：250g红糖加水熬制约30分钟OK
四川卖的最好的就是糍粑冰粉，加上糍粑熟花生米，西瓜酒酿等还可以加红豆紫米、西米、小颗粒汤圆…总之自己喜欢吃什么就加什么！

小贴士

1、一定要按照比例做哦，不成功一般都是比例不对哦。
2、还有只能用冷开水（自来水或者井水烧开后冷却的水）
3、很多外省的盆友都不知道这个冰粉是什么？还有很多都接受不了还要石灰？其实食用石灰水是清热解毒的，而且只用了石灰水，食用是没有问题的大家可以放心食用哦。
4、记住哦一定要是手工搓出来的冰粉才是最好吃，市面上很多商家直接买的冰粉粉兑出来的，那都是化学添加剂做出来的一点不纯正很难吃的，大家注意辨别哦！

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